今日は息子とコッペパン作った。空手で培ったかどうかは疑問だが、めちゃくちゃ強い力で捏ねてくれる😅
コッペパンはいろんなお惣菜パンに変身できるね🙂そういや、アンパンマンにはベーグルマンもコッペパンマンもいないような…
🥖材料🥖2〜3個分(好きな大きさ)
・水110g
・牛乳30g ＋ 仕上げ用
・ドライイースト一袋(4g)
・砂糖小さじ2
・塩小さじ1/2
・強力粉 200g ＋ 10g、打ち粉用
・バター 30g
🥖手順🥖
①強力粉とバター以外の材料を、ボールに入れて混ぜる。
②①に強力粉200gを入れて、5分ジャムおじさんのように捏ねる。
③②にバターと強力粉10gを追加して、更に5分混ぜる。
バター常温にしなくても、そのうち手の熱で溶けてきます。特に子どもは。
④一時発酵:生地をボールに入れラップかけて、レンジの発酵機能で20分。
常温の場合は、多分40分くらいかな、生地が2倍くらいになるまで。
⑤生地を1/2〜1/3ずつに分けて(好きな大きさに)、コッペパンの形に成形する。
⑥最終発酵:バットにクッキーシート載せて、成形した生地乗せる。ラップをふわっと被せたら、後は一時発酵の要領と同じ。
⑦最終発酵が終わったら、表面に仕上げの牛乳を塗る。
うちはハケが行方不明なので、息子は手で行きました😅大丈夫、高温で焼くから細菌は死滅する。
⑧オーブン190°で20分
完成
そこに、焼きそば作って入れても良いけど、うちはインスタント焼きそばを入れました😌💧面倒くさがりなんで…
焼きそばパン好き✨
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