手作りベーグル

小学生向けレシピ集

息子とベーグル作った。発酵時間や焼き時間はもちろん勉強してもらいました👍🏻

私とベーグルの出会いは、父の転勤先の一つがユダヤ人の方が多く住む地域だったので、小学校で売ってました。それからベーグルの虜。

🥯材料🥯

・水 130g

・蜂蜜 6g + 大さじ1

・塩 4g

・ドライイースト 4g(一袋)

・強力粉 200g + 打ち粉

🥯手順🥯

①水、蜂蜜、塩、ドライイーストを1分くらい混ぜる。

②①に強力粉を入れて混ぜる。

③②を5分くらい捏ねる(ジャムおじさんのように…)。必要なら打ち粉使う。

④一時発酵:③をボールに入れてラップかけ、レンジについてる発酵機能で20分。

(レンジ使わないなら、常温で2倍くらいに膨らむまで放置。多分40分くらい)

⑤成形する。6〜8個に分けて、一つ一つ棒状にしてから、端と端繋げて輪っかにする。

⑥最終発酵:⑤をバットに並べてふわっとラップかけ、レンジについてる発酵機能で20分。

(レンジ使わないなら、常温で2倍くらいに膨らむまで放置。多分40分くらい)

⑦オーブン190°の20分に余熱。

⑧たっぷりのお湯に蜂蜜大さじ1、片面30秒ずつ弱火で茹でて、

ザルでちゃんと一つずつ水を切り、クッキングペーパー引いたバットに並べる。

⑨⑧をすぐオーブンに入れて焼く。

完成

出来立ては格別に美味しい😋

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