プッタネスカ・パスタ

写真映えを考えれば良かったが…😅ドサッと盛り付けて横から撮った。とはいえ、味はとっても美味しかった。3人分。

・パスタ　適量

・オリーブオイル　適量

・ニンニク　3カケラ

・オリーブ　9粒

・ケッパー　9粒

・アンチョビ　5枚程度　＋　5枚程度

・カット唐辛子　大さじ1

・塩胡椒　適量

・白ワイン　大さじ3

・あらごしトマト(カゴメ使用) 380g程度

・イタリアンパセリ

①オリーブオイルと塩胡椒で、ニンニク、オリーブ、ケッパー、唐辛子、アンチョビ6枚、炒める。

②①に白ワイン先に入れたら、あらごしトマト追加して煮る。横でパスタ茹で始める。

③パスタ茹ったら、②と茹で汁(お玉1/4)千切ったアンチョビ5枚程度、刻んだイタリアンパセリ追加の上、パスタ絡める。

なぜアンチョビ半分最後に絡めるか。

煮込んだアンチョビより、缶取り出したばかりのアンチョビのがつまみっぽくて好きだから。